幸好，还有一个将鸣，不是吗？

苏晚跟将鸣不在铺子里面，铺子里面很是混乱。

刘掌柜在铺子里面吆喝了半天，要众人排队买手撕鸡，就是没有人搭理他。

好在，厨房里面的厨娘还有丫鬟配合得好，几个人联手，外面的人才不需要等太久。

苏晚跟将鸣回到铺子的时候，看到里面一片混乱，连忙冲到铺子里面招呼客人。

将墨不在了，将鸣的责任就大起来了。

他先是招呼客人排好队，然后又跑去厨房看厨娘可有把鸡肉给煮好。

厨房里面这会儿手忙脚乱的，前面蒸出来的饭已经不剩多少，他们要再蒸一木桶的饭。

那些煮好的鸡肉已经卖得差不多了，这会儿她们也好煮出来。

以前有将墨在，厨房里面的婆子丫鬟都听将墨的指挥，将墨安排她们什么时候蒸饭，她们就什么时候蒸饭。什么时候煮鸡肉，她们就什么时候煮鸡肉。

但是，今天的情况不一样啊。

饭馆里面三个能够做主的人物都消失了，他们没有了主心骨，一个说应该这样，一个说应该那样。这说来说去的，时间过去了，东西还没有准备出来，她们能不着急吗？

将鸣以前进厨房，都是给将墨或者苏晚打下手的。

今日厨房里面忙得不行，他一进去，一个个的都问他该如何如何。

情况紧急，将鸣似乎忘记了自己不会做饭做菜的事情来，捞起衣袖，就过去帮忙。

“这一口炉灶，先腾出来蒸饭。”

“这边三个大炉灶，都用来煮鸡肉。那些鸡肉，煮之前必须要腌制好，煮的时候必须要控制好火候。”

“多加一点柴火，别让炉灶里面的火熄灭了。苏老板啥不多，银子特别多。她会没有银子买柴火吗？”

将鸣一进来，就一通指挥。

那些丫鬟婆子有了主心骨，也不慌了。

照着将鸣的吩咐来，一个人去把已经淘好的米放到锅上蒸。

一些人，则往炉灶里面添加柴火，将里面的火烧得旺旺的。

此时，苏晚也没有闲着，她在前边收银子。

一边收银子，一边询问那些搅拌鸡肉的丫鬟，铺子里面还有多少只鸡。

那些丫鬟清点之后，说还有三百多只。

现在才接近中午罢了。

到中午，也就是饭点的时候，在饭馆里面吃饭的人会更加多。

根据之前的经验，苏晚估测，吃完中午饭之后，这三百多只鸡，会卖掉两百多只。

傍晚到天黑那段时间，还有一次吃饭高峰期。

这次高峰期，比较长，估计也能够卖掉三百多只鸡。

中午饭点过后这一个时辰，是比较空闲的。

不过，空闲归空闲，还是有不少人到铺子里面买鸡肉，这一个时辰，估计也会卖去七八十只。

“刘掌柜，待会儿你跑吴老板那里一趟，让他再杀三百只鸡送过来。通知他之后，你再跑去买一些做酱料的材料回来，晚上我要用的。”

苏晚吩咐刘掌柜的。

“好嘞，苏老板我现在就去，现在就去。”

刘掌柜去吴老板那里了。

长期给苏晚提供肉鸡的，就是吴老板了。

苏晚一天都是跟吴老板分两次买肉鸡的。

早上一次，中午一次。

这里没有冰箱，苏晚担心准备太多肉鸡，铺子里面的生意不好，做出来的手撕鸡，留过夜会变味道，就分两次跟吴老板买肉鸡。

而且，每次买多少，苏晚都是计算好的。每天准备的手撕鸡，大多是刚刚够卖就行。