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第一百六十八章、制茶(上)

古有处女以口唇采茶之说,这当然不是事实,多为好事者为了满足古代男权主义的欲望色彩杜撰出来的笑谈,但最好的春茶多由未婚少女的纤手采摘确是事实,这主要是因为未婚少女纯净气息和气场与初茶的本质接近,才能最大限度的保证初茶的原汁原味。

(备注,这不是作者杜撰,古代春茶中的贡茶,如毛尖,毛峰,龙井等等,确实只能由未婚少女采摘,不仅采摘者要求未婚少女,而且还要求采摘者身体没有异味,手指纤秀柔润干净,已婚的女子,因为有了丈夫,再美丽,因加入了另一种雄性气息,本体气场不再纯粹,而初茶太过娇嫩,一点点气息的不稳定,就容易造成很大的质量差别,至于初茶之后的茶叶,质量要求没那么高,工序要求自然也没那么讲究。)

这时候的茶园中能采摘的芽尖实在不多,包括萧楠在内,一共八名少女,用了大半日时间,就将百亩茶园中所有冒出的芽尖采摘完毕,拿回来一称,不过四斤多一点,对此,萧楠也不觉意外,第一次,算是多的,后面还可采两次,每次能采三斤鲜芽就不错了,今年的初茶,她能制作出一斤顶级雪芽便心满意足。

像绿阳庄的欧阳庄主,手中有万亩茶园,每年的顶级雪芽也不过数斤,自己区区百亩茶园,能出一斤顶级雪芽,萧楠便心满意足,顶级雪芽价格高得离谱不是没有原因的,普通毛尖一斤干茶大约需要四斤半到五斤鲜茶的样子,顶级雪芽需要的鲜茶则需要六斤左右。

六斤多的新芽,差不多要十个少女采摘一天,仅仅是采摘费费都要几百文,后面的制作,更是需要顶级的制茶师来制作,顶级的制茶师的费用那也是相当惊人,一道道工序下来,一斤顶级雪芽的制作成本都要几十两银子。

鲜芽采回来之后,萧楠将它们摊在辅院是早已备好的竹编茶席中,开始筛捡,前年的秋天,萧楠已在自家院子的东边加建了一个辅院,专门用来制茶用的,辅院有一百八十多个平方,建了四房平房,剩余的地方用青砖铺得十分平整,与现在的院子中间打通了一道门。

一共只有四斤多的鲜芽,萧楠找的又都是自己信得过看得上的小姑娘,大家做事都十分细心,倒在茶布上的茶叶,片片鲜亮清嫩,基本没有什么需要捡的,不过为了这次的制茶不出意外,萧楠仍然十分认真的挑了一遍,最后挑出十几片不那么合眼缘的芽叶。

选捡完毕之后,萧楠依次将它们摊在洁净的竹编簸箕篮上,放在通风之处,每隔一刻多钟就轻翻一次,约莫摊放了一个半时辰左右,待芽叶略略变软,萧楠便准备动手制茶,制茶的书面知识她是有的,动手能力则不行,好在去年让欧阳庄主帮忙介绍了一个专业制茶师过来,她跟人家学了几天,现在动手已没有什么问题。

为了确保这一次能制作出她想要的那种顶级雪芽,萧楠第一次只拿了约莫200g鲜叶来试脸,她选用的是专门炒茶的精致中型铁锅,锅口面直径80cm(),生锅呈35°左右倾斜,锅台前方高40cm左右,便于操作,后壁高1m以上,与墙贴合,灶中的柴火用的手指般大小的木柴,林氏本打算过来帮忙烧火,萧祯却是拦住了母亲,自己毛遂自荐的跑来帮忙了。(未完待续。)

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